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SPEISEKARTE
 

SPARGELZEIT IM KONZIL - DER KÖNIG DER GEMÜSE

Spargelsuppe (vegetarisch) - klein -

Spargelsuppe (vegetarisch) - groß -

  Spargel - Rahm - Muskatnuss - Kürbiskernöl

8,50 €

10,00 €

 

Spargel Salat (vegetarisch)

  Spargel Duett - Schnittlauch - eingelegter Rhabarber - Zitronenvinaigrette

18,50 €
                                                                                               Kleine Portion 10,50 €

Spargel & Kartoffeln (vegetarisch)

  Kleine Portion vom weißen Spargel (ca. 170 gr) - Sauce Hollandaise

  Petersilien-Kartöffele

19,50 €

Spargel & Schnitzel

  Große Portion vom weißen Spargel (ca. 320 gr) - Sauce Hollandaise

  Schweineschnitzel - Petersilien-Kartöffele

28,00 €

Spargel & Schinken

  Große Portion vom weißen Spargel (ca. 320 gr) - Sauce Hollandaise

  Metzgerschinken- Petersilien-Kartöffele

28,00 €

Spargel & Zander

  Große Portion vom weißen Spargel (ca. 320 gr) - Sauce Hollandaise

  Zanderfilet- Petersilien-Kartöffele

28,00 €

Spargel & Kräuterflädle (vegetarisch)

  Große Portion vom weißen Spargel (ca. 320 gr) - Sauce Hollandaise

  Kräuterflädle - Petersilien-Kartöffele

24,00 €
   

Frühlingsmenü

Spargelsalat

  Spargel Duett - Parmesan - eingelegter Rhabarber - Zitronenvinaigrette

*

Rinderfilet

Filet vom Angus-Rind (ca. 120 g) - Bärlauch-Kartoffelpüree

 weißer Spargel (ca. 170 gr) - Sauce Hollandaise

*

Erdbeer-Rhabarer-Crumble

  Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Mascarpone - Mandelstreusel - Pistazie

46,00 €
   

VOM FELD

Gartensalat (vegan)

 Blattsalatmischung - Gurke - Möhre - Rotkraut - Kerne - Vinaigrette

8,50 €

Frühlingsalat (vegetarisch)

   Blattsalatmischung - Mainauer Zeppelin Käse Croûton

   (Labaustauschstoff) - gepickelte Birne - eingelegte Aprikose - Walnuss

14,50 €

Konzil Hähnchen Salat

   Blattsalatmischung - Hähnchenbrust - Ei - Gurke - Radieschen -  

   Cashewkerne

17,50 €

Vital-Bowl (vegan)

  Junger Spinat - Graupen - Rotkraut - Möhre - gepickelter Apfel

  Schnittlauch - Kerne - Senfvinaigrette

15,50 €

Dinkel-Bowl (vegan)

   Dinkel - Wilder Brokkoli - Rotkraut - Kichererbse - Granatapfel

    Sesamdressing

16,50 €

Spargel Salat

  Spargel Duett - Parmesan - eingelegter Rhabarber - Zitronenvinaigrette

18,50 €
                                                                                           Kleine Portion 10,50 €

ZUM LÖFFELN

Kraftbrühe mit Kräuterflädle - klein -

Kraftbrühe mit Kräuterflädle - groß -

7,50 €

9,00 €

Kaltes Sommer Süppchen (vegan) - klein -

Kaltes Sommer Süppchen (vegan) - groß

  Kartoffel - Paprika - Möhre - Liebstöckel - Orange

8,00 €

9,50 €

Spargelsuppe (vegetarisch) - klein -

Spargelsuppe (vegetarisch) - groß -

  Spargel - Rahm - Muskatnuss - Kürbiskernöl

8,50 €

10,00 €

 

Bodensee "Bouillabaisse" - klein -

Bodensee "Bouillabaisse" - groß -

  Heimischer Fisch - Flusskrebsfond - Rouille - Baguette

9,50 €

  18,50 €

AUS DEM SEE (je nach Fang)

Kabeljau gebraten

  Kabeljau Filet - Dinkelkerne - saisonales Gemüse

   Obst & Gemüse Salsa

28,50 €
Saibling gebraten

   Saibling Filet - cremige Kräuter-Graupen - saisonales

    Gemüse

26,00 €
                                                                        Kleine Portion 17,80 €

Saibling Blau

  Pochiertes Saibling Filet - Dinkelkerne - saisonales

   Gemüse - Kräutersößle

26,00 €

                                                                        Kleine Portion 17,80 €

Kretzer Müllerin

   Kretzer Filet - Petersilien-Kartöffele - saisonales Gemüse

   Mandelbutter

26,00 €
                                                                          Kleine Portion 17,80 €

Felchen Müllerin

   Felchen Filet - Petersilien-Kartöffele - saisonales Gemüse

   Mandelbutter

28,00 €
                                                                          Kleine Portion 19,80 €

Zander gebraten

   Zander Filet - Badischer Kartoffelsalat - grüner Salat

25,50 €
                                                                          Kleine Portion 17,50 €
Matjes "Hausfrauen Art"

  Matjes Filet - Apfel - Essiggurke - Crème fraiche -

   Petersilien-Kartöffele

19,50 €

Konzil Fischteller (für 2 Personen)

  Felchen & Kretzer Müllerin - Zander & Saibling gebraten

   Petersilien-Kartöffele - Rahmspinat - Gemüse

   zerlassene  Butter - Kräutersößle

62,50 €

Filet vom Fisch kann Gräten enthalten  
VON DER WEIDE

Konzil Schnitzel

  Zwei panierte Schweinerückenschnitzel - Pommes frites

18,50 €

Roastbeef Teller

  Rosa gebratene Roastbeef-Scheiben - Remoulade - grüner Salat

      wahlweise mit Bratkartoffeln + 4,50 €

18,50 €

Kalbsrahmgulasch

  Kalbsgeschnetzeltes - frische Pilze - Rahm - Spinatspätzle

  saisonales Gemüse

22,80 €
                                                                             Kleine Portion 16,50 €

Böhmischer Braten  vom Weiderind

  Serviettenknödel - saisonales Gemüse - Preiselbeeren -Crème fraiche

21,80 €
                                                                             Kleine Portion 15,50 €

Champignon Schnitzel

  Zwei panierte Schweinerücken Schnitzel - Kräuterseitlinge - Pommes frites   

  Champignonrahmsoße à part

21,50 €

Schweinefilet

  Schweinemedaillons - Champignonrahmsößle - Bärlauch-Kartoffelpüree

  grüner Spargel

24,50 €
Maispoularde gebraten

  Poulardenbrust - Kräuter der Provence - Dinkelkerne - saisonales Gemüse  

  Geflügeljus

19,50 €

Cordon bleu

  Gefüllter Schweinerücken - Mainauer Zeppelin Käse - Metzgerschinken -

  Bratkartoffeln - grüner Salat

24,50 €

Tafelspitz vom Rind

  Rindertafelspitz - cremiges Apfel-Meerrettichsößle - saisonales Gemüse

  Petersilien-Kartöffele

26,00 €

 Rinderfilet

  Filet vom Angus-Rind 220 g - Bärlauch-Kartoffelpüree

  gegrillte Paprika & Zucchini - grüne Pfeffersoße à part

36,00 €
AUS DEM LÄNDLE

Wurstsalat

  Lyoner - Perlzwiebeln - Essiggurken - Petersilie

     auf Wunsch mit Emmentaler Käse Streifen

     wahlweise mit Bratkartoffeln + 4,50 €

12,50 €

"Saure Leberle"

  Geschnetzelte Rinderleber - Essigsößle - Bratkartoffeln

18,50 €
                                                                                        Kleine Portion 14,50 €

Hausgemachte Käsespätzle

  Spätzle - Bergkäse - Emmentaler - Röstzwiebeln

  grüne Salatbeilage

14,50 €

Badischer Zwiebelrostbraten

  Entrecôte - geröstete Zwiebeln  - Rahmspinat

  Kartoffelgratin - Rotweinsößle

28,50 €
  Kalbs Maltäschle Salat

  Gebratene Maultäschlestreifen - Badischer Kartoffelsalat - grüner Salat

16,50 €
  Hausgemachte gerollte Maultaschen

  Kalbsbrät - Spinat - Lauch - Petersilie - geschmorte Zwiebeln

18,50 €
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
Pommes frites mit Ketchup 7,50 €
Hausgemachte Spätzle in Rahmsößle(vegetarisch) 7,50 €
Gebackenes Schweineschnitzel mit Pommes frites

11,50 €

VEGETARISCH & VEGAN

Hildegards Nudeln (vegetarisch)

   Dinkelnudeln - Wilder Brokkoli - Spinat - Weißwein - Sahne

16,50 €

Blumenkohl Duett (vegan)

  Blumenkohl - Blumenkohlpüree - grüner Spargel - geröstete Süßkartoffel

  Granatapfel - Sesamsoße

19,50 €

 

Cremige Kräuter-Graupen (vegan)

 Graupen - Junge Erbsen - Tomatenkonfit - Möhrenchip - Weißwein

18,50 €
                                                                                            
SÜSSER ABSCHLUSS

Warmer Apfelstrudel mit Schlagsahne

... wahlweise mit Vanillesoße oder Vanilleeis

7,80 €

Erdbeer-Rhabarer-Crumble

  Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Mascarpone - Mandelstreusel - Pistazie

7,50 €
Creme brûlèe 7,50 €

Schokoladen-Tarte mit Aprikosenkonfit

8,00 €

Meringue  (reicht auch für 2)

 Schokoladenmousse - Schokoladeneis - Haselnüsse

10,50 €
  9,50 €
Preise in € inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer
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